小笼包除了馅料要求鲜美外，面皮也要求饱满白亮，吃起来口感十分松软为了蒸好小笼包，发面除了使用酵母外还可以添加泡打粉。

　　海韦力包子泡打粉是专用于各种发面包子制作的泡打粉，未添加铝，符合小笼包的使用法规。包子泡打粉可以协同酵母产气，弥补酵母的产气不足，另外还能改善提高面皮的白亮度，能使蒸出的小笼包更加饱满松软，表皮白亮。

　　由于包子泡打粉十分适合小笼包，所以包子泡打粉也是小笼包泡打粉。

包子泡打粉

货号：A308

包装规格：每袋500克；每箱20袋。

小笼包泡打粉的使用方法：

　　对于小笼包加工者来讲，不需要改变自己现有蒸小笼包的习惯，只需根据面粉重量，按照1.5-2.0%的添加量计算出包子泡打粉用量，然后将包子泡打粉和面粉混合和面即可，建议刚开始可以先按照2%试用，然后根据实际效果摸索适合自己的使用量！

和面的参考配方：

小笼包的制作要点：

1、混面：

　　把称量好的包子泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀即可。

　　说明:包子泡打粉遇水会产气，不要把包子泡打粉溶在水中使用。

2、和面：

　　把把酵母加入和面水中溶解，再倒入和面机中，和成光滑的面团。

　　说明:把酵母直接撒在面粉也可以，不过用温水先把酵母溶解放置几分钟，对提高酵母的活性很有好处。

3、面团的醒发：

　　将和好的面团静置醒发，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。

　　说明：最适醒发条件：温度33-35℃、湿度70-80%。如果没有醒发室，可以将面盆放在烧热的水（40-50℃）上面，加快面团的醒发。

　　判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。

4、成型蒸制：

　　将面团搓至长条状，用手拽成约15克左右的小剂子，将小剂子用手掌按下成圆饼状，包馅，放到笼屉上。开水上锅，蒸制10分钟即可。

　　不少人都是多年加工小笼包，有着丰富的经验，可以参照包子泡打粉的使用方法，按照自己的习惯和经验制作小笼包。海韦力技术总结的小笼包制作相关技术，谨供大家参阅。      

　　大家使用包子泡打粉遇到技术问题，可以留言给我们，海韦力技术部积极指导大家用好包子泡打粉。

免费试用说明：

　　让客户通过亲自试用是了解包子泡打粉蒸小笼包效果的建议方法，我们可以用免费邮寄1袋包子泡打粉让客户亲自试试蒸小笼包的效果，如需要请留言给我们。